Détails de l'offre
| Raison Sociale | Département du Val d'Oise |
|---|---|
| Votre secteur d'activité | Autre |
| Temps de travail | Complet |
| Autre : | Fonction publique territoriale |
| Effectif | 3600 |
| Intitulé du poste | Chef cuisinier en restauration collective |
| Catégorie Métier | TOURISME, RESTAURATION |
| Autre : | |
| Nombre de postes de ce type à pourvoir | 1 |
| Description et tâches liées au poste | Au sein des collèges du département du Val d'Oise, - vous êtes le garant de la planification et de la production d’une cuisine de 200 à 600 convives collégiens par jour, - vous dirigez et encadrez l’équipe de cuisine. Animez l’activité du site de production. Activités principales : Concevoir et réaliser les menus adaptés aux collégiens et commensaux, Participer à la sélection des produits et à l’élaboration du plan alimentaire, Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires, Organiser la production, l’allotissement et la distribution en fonction des besoins dans le respect des engagements qualitatifs du Département en restauration scolaire, Gérer et suivre le budget alloué en optimisant les coûts de production, Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires. Veiller à la bonne utilisation des matériels mis à disposition, Répartir et coordonner les activités des personnels de cuisine. |
| Type(s) de contrat(s) | CDI CDD |
| Temps de travail hebdomadaire | |
| Prérequis | Expérience exigée Diplôme |
| Quel diplôme ? | CAP cuisine |
| Quel permis spécifique ? | |
| Contraintes liées au poste | Horaires décalés |
| Poids max de charge à porter | |
| Autres contraintes | |
| Qualités / Compétences recherchées | |
| Horaires | lundi - vendredi : 6h/15h samedi : dimanche : |
| Indication de salaire | Entre 20 et 35K |
| Autre lieu : | |
| Possibilité de poste en temps partagé avec d'autres entreprises ? | Non |
| Possibilité de contrat d'alternance ? | Non |